不銹鋼葉菜類切菜機可切芹菜、韭菜、大白菜、高麗菜、菠菜、蔥、大蒜、瓜類等長條狀之物切成片、絲、段、餡狀，適合餐飲公司和食品加工業者配合自動化生產線。
切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
不銹鋼葉菜類切菜機特點：
1、切菜機設計主要部件均為不銹鋼材料制作，結構合理，外形精美，易清洗。
2、料斗式適用于體積較小的蔬菜切片(大蒜機、姜片毛芋頭片、圓蔥等)，切面光滑，成品率高。
3、推桿式適用于體積較大的蔬菜(如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等)切片或切絲，加段刀后可以進行標準段切絲。
4、不銹鋼切菜機使用維修方便，切面光滑，切絲均勻，成品率高。
雙頭蔬菜切菜機可把條狀球狀的瓜果，如蘿卜，土豆，芋頭，紅薯，黃瓜，洋蔥，辣椒等等，特別是柔軟多汁類的瓜果，如芒果，菠蘿，木瓜，蘋果，草莓，竹筍，火腿等等，快速切丁或者切條，厚薄大小尺寸可調，入料口有微動開關，操作安全，切丁速度快，一臺機相當數十人的工作量，產量大，操作簡單，清洗方便.高速切丁機適合于食品加工廠，餐飲行業，飯堂使用。
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